Sistema de exaustão

Nas cozinhas dos estabelecimentos comerciais, os Sistemas de Exaustão e Ventilação têm como objetivo promover a constante remoção dos gases e vapores advindos da cocção dos alimentos. Um bom funcionamento da exaustão da cozinha garante um ambiente livre de odores e fumaça acumulada, garantindo tanto a diminuição da temperatura ambiente quanto a renovação do ar.

anvisa

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) é o órgão responsável pela fiscalização dos padrões de higiene e segurança alimentar de todo estabelecimento que lida com o manuseio e a venda de alimentos e bebidas. Dessa forma, é necessária a realização de inspeções e adequações periódicas nos exaustores, feitas anualmente, com as regularizações recomendadas por Engenheiro Mecânico habilitado, mediante emissão de Laudo Técnico e de Anotação de Responsabilidade Técnica (ART).

Vantagens na regularização dos sistemas de exaustão

Imagem de limpeza e segurança alimentar passada aos clientes do estabelecimento
Preserva a vida útil dos equipamentos dada a manutenção preditiva a ser realizada
Segurança contra incêndios e mau funcionamento das instalações
Evita multas e interdições por condições sanitárias inadequadas
vistoria e emissão de Laudo Técnico com recomendação para adequações e regularização em órgãos como a Anvisa

Imagem de limpeza e segurança alimentar passada aos clientes do estabelecimento
Preserva a vida útil dos equipamentos dada a manutenção preditiva a ser realizada
Segurança contra incêndios e mau funcionamento das instalações
Evita multas e interdições por condições sanitárias inadequadas
vistoria e emissão de Laudo Técnico com recomendação para adequações e regularização em órgãos como a Anvisa